ไก่ทอดหาดใหญ่ (สูตรเด็ด)

ไก่ทอดหาดใหญ่...

ได้สูตรมาจากครัวไกลบ้าน...
ทำมาหลายสูตรแล้ว...สูตรนี้เด็ดที่สุด



ส่วนผสม :
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนชา
- นมข้นจึด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วปั่นให้ละเอียด...


นำไปหมักไก่ แช่เย็นข้ามคืน...


ก่อนทอดให้ผสมแป้งสาลี 2 ชต.ลงไป คนให้เข้ากัน...
ทอดด้วยไฟอ่อนก่อน 1 รอบ เพื่อให้ไก่สุก...จากนั้นทอดรอบสองด้วยไฟแรงปานกลาง เพื่อให้หนังกรอบ..


ส่วนผสมน้ำจิ้ม :
- พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซี้อิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี ซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ก้านผักชี ซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ



ร้อน ๆ ค่ะ...