 |
พนักงานสวมเอี๊ยมแดงเอกลักษณ์ของร้านข้าวผัดปูเมืองทอง |
|
 |
“ข้าวผัดปู” แม้จะเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่สามารถหากินได้ทั่วไป แต่กระนั้นหากเราจะหาข้าวผัดปูเจ้าเด็ดหม่ำสักร้านก็นับว่าเป็นเรื่องที่ต้องใช้ความพยายามกันไม่น้อยทีเดียว เพราะข้าวผัดปูรสอร่อยๆ ที่น่าลิ้มลองนั้นหากันไม่ง่ายๆ
แต่สำหรับมื้อนี้“ผ่านมาแวะกิน” ถือว่าค่อนข้างโชคทีเดียวที่ได้ผ่านไปเจอร้าน“ข้าวผัดปูเมืองทอง”ซึ่งเป็นอีกหนึ่งร้านที่มีความโดดเด่นในเรื่องของข้าวผัดปู (จนถึงขนาดนำมาตั้งเป็นชื่อร้าน)
นอกจากนี้ ร้านข้าวผัดปูเมืองทอง ที่มีบรรยากาศร้านแบบลมโชยสบายๆ ยังมีจุดเด่นตรงที่พนักงานของร้านจะสวมหมวกแดง-เอี๊ยมแดงตลอดเวลา เพื่อให้เป็นสัญลักษณ์ที่แตกต่างจากร้านทั่วไป รวมไปถึงมีรายการอาหารให้เลือกเพียง 3 เมนูเท่านั้น คือ ข้าวผัดปู กระเพาะปลาน้ำแดง และสุกี้แห้ง โดยใช้กระทะในการผัดมากถึง 8 กระทะ
|
 |
ข้าวผัดปู |
|
|
ว่าแล้วเพื่อไม่ให้ท้องกิ่วหิวไปมากกว่านี้ “ผ่านมาแวะกิน” ขอประเดิมเมนูแรกด้วยข้าวผัดปู(ราคา 30 บาท, พิเศษ 40, 50 บาท) ที่เป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้าน เนื้อปูที่ใช้จะเป็นเนื้อปูม้าสดคัดเฉพาะเนื้อขาหลังของปูเท่านั้น ส่วนข้าวจะใช้ข้าวเสาไห้กับข้าวหอมมะลิผสมกันเพื่อความลงตัว
โดยมีเทคนิคพิเศษอยู่ที่การผัดข้าวทางร้านจะผัดแบบโดนกระทะแล้วใส่เนยลงไป ซึ่งจะช่วยให้ข้าวเหลืองและหอมมากขึ้น แล้วผัดแบบค่อนข้างแห้ง ปรุงรสตามด้วยใบหอมซอย ผักชีโรยหน้า เวลากินรสชาติจึงออกมากลมกล่อม ข้าวไม่แข็งไม่นิ่มเกินไป เข้ากันได้ดีกับไข่และปู แถมข้าวผัดยังให้กลิ่นหอมชวนกินเป็นอย่างยิ่ง
ต่อมาเป็น กระเพาะปลา (ราคา 30 บาท, พิเศษ 40, 50 บาท) ใช้กระเพาะปลาแท้ทำแบบน้ำแดงน้ำซุปเป็นซี่โครงไก่ผสมเข้ากับซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทย ซอสเห็ดหอม ซอสหอยนางรม เหล้าจีน จุดเด่นของทางร้านคือจะไม่ใส่หน่อไม้ ไม่มีเลือด จะมีเฉพาะน่องหรือปีกไก่ ไข่นกกระทา เห็ดหอม เนื้อปูโรยหน้า รสชาติกลมกล่อมหอมกลิ่นเหล้าจีน
|
 |
กระเพาะปลาน้ำแดง |
|
|
เมนูอีกจานหนึ่ง คือ สุกี้แห้ง (ราคา 30 บาท, พิเศษ 40, 50 บาท) ในสุกี้แห้งจะมีใบตั้งโอ๋ ผักบุ้ง ผัดกาดขาว สามารถสั่งได้ว่าต้องใส่เนื้อวัว ไก่ กุ้ง แต่ไม่มีเนื้อหมู เวลากินกินคู่กับน้ำจิ้มสุกี้รสเด็ดเกิดจากการนำน้ำมันงา เต้าหู้ยี้ กระเทียมดอง กระเทียมสด น้ำกระเทียม รากผักชี ถั่วตัด พริกขี้หนูแดง เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ปั่นรวมกันจานนี้รสชาติจะเข้มข้นเผ็ดเล็กน้อย ใครที่กำลังนึกอยากข้าวผัดปูก็แวะมาลองดูที่ร้าน “ข้าวผัดปูเมือง |
|
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
