ไก่ทอดหาดใหญ่

สุขสันต์วันหยุด วันนี้มีเมนูง่ายๆ แต่อร่อย มาให้ทานค๊ะ

เครื่องปรุง

อกไก่ หรือสะโพกไก่ล้างสะอาด 10 ชิ้น
พริกไทย 2 ช้อนชา
ซีอี้วขาว 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันหอย ซอสนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช หอมเจียว น้ำจิ้มไก่


เรามารูปเครื่องปรุงกันนะ




วิธีทำนะ

1. เคล้าอกไก่ ตะโพกไก่ กับพริกไทย ซีอิ้วขาวน้ำมันหอย
น้ำตาลทรายให้ทั่วถึงกัน หมัก สามสิบนาที มากกว่านี้นิดหนึ่งก้อได้ ถึง 1 ชั่วโมง
2. ทอดในน้ำมันร้อนจัด ไฟปานกลาง ให้สุกเหลืองกรอบทั่วกัน ตักให้พักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยหอมเจียวร้อนๆ กับ น้ำจิ้มไก่
ตอนทอดหอม หอมมากอย่าบอกใครเลย




และนี้คะหน้าตาตอนเสร็จ เอาข้าวมาได้เล้ย





ส่วนน้ำจิ้ม พี่อี๊ดใช้น้ำจิ้มไก่ คะ
แต่สูตร แบบ ออริจินอลคือ
เครื่องปรุงพริกป่น 1/4 ถ้วยตวง
รากผักชีหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
โชลกรากผักชีกับพริกป่นให้เข้ากัน
ผสมน้ำปลาดี ซีอิ้วหวาน น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู
ต้องไฟพอละลาย ยกลง พักให้อุ่น ใส่เครื่องที่โชลก
คนให้เข้ากัน จ้า